Brasilianisches Açaí-Eis
Zutaten und Zubereitung Schritt für Schritt.
Zutaten
Originalmengen
Zubereitung
Açaí antauen
Das gefrorene Açaí-Püree 10-15 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.
Tipp zu diesem Schritt
Açaí-Püree gibt es im Bioladen oder in der TK-Abteilung von gut sortierten Supermärkten.
Banane vorbereiten
Die reife Banane schälen und in Stücke schneiden.
Tipp zu diesem Schritt
Je reifer die Banane, desto süßer wird das Eis.
Pürieren
Açaí-Püree, Banane, Honig und Kokosmilch im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren.
Tipp zu diesem Schritt
Die Masse sollte dickflüssig und homogen sein.
Abschmecken
Die Süße prüfen und bei Bedarf mehr Honig hinzufügen.
Tipp zu diesem Schritt
Açaí ist von Natur aus nicht sehr süß.
In Eismaschinen-Behälter füllen
Die Açaí-Masse in den Eismaschinen-Behälter füllen.
Tipp zu diesem Schritt
Nicht über die Max-Linie füllen.
Einfrieren
Mindestens 24 Stunden durchfrieren lassen.
Verarbeitung
Den gefrorenen Behälter in die Eismaschine einsetzen und das SORBET Programm starten.
Tipp zu diesem Schritt
Das SORBET Programm eignet sich perfekt für diese fruchtbasierte Masse.
Servieren
In einer Schüssel (Bowl) anrichten. Mit Granola, frischen Erdbeeren und Bananenscheiben toppen!
Tipp zu diesem Schritt
Traditionell wird Açaí als Bowl mit vielen Toppings serviert.
Pure Açaí
Banane weglassen, 50ml mehr Kokosmilch
Weitere Varianten und Rezeptnotizen
Tipps aus dem Rezept
Açaí-Püree findest du im Bioladen (z.B. Alnatura), bei REWE oder online. Die Beere ist ein Superfood voller Antioxidantien! Dieses Rezept ist vegan, wenn du Agavendicksaft statt Honig verwendest.
Pure Açaí
Ohne Banane, intensiver
Banane weglassen, 50ml mehr Kokosmilch
Açaí-Guaraná
Mit Guaraná-Sirup für extra Energie
30ml Guaraná-Sirup hinzufügen
Protein-Açaí
Mit Proteinpulver
30g Vanille-Proteinpulver hinzufügen