Griechisches Joghurt-Honig-Walnuss-Eis
Zutaten und Zubereitung Schritt für Schritt.
Zutaten
Originalmengen
Zubereitung
Walnüsse rösten
Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten bis sie duften. Beiseite stellen.
Tipp zu diesem Schritt
Ständig rühren damit sie nicht verbrennen. Geröstet schmecken sie viel aromatischer!
Honig-Nuss-Mischung
30g der Walnüsse mit 40g Honig vermischen und zur Seite stellen - das wird später das Topping.
Tipp zu diesem Schritt
Diese Mischung wird später als Mix-In verwendet.
Base mixen
Griechischen Joghurt, Sahne, restlichen Honig, Zucker, Zitronensaft, Vanille und Salz glatt verrühren.
Tipp zu diesem Schritt
Griechischer Joghurt mit 10% Fett gibt die beste Cremigkeit.
Abschmecken
Die Mischung probieren und bei Bedarf mehr Honig oder Zitrone hinzufügen.
Tipp zu diesem Schritt
Der Geschmack wird nach dem Einfrieren etwas weniger süß.
In Eismaschinen-Behälter füllen
Die Joghurtmasse in den Eismaschinen-Behälter füllen.
Tipp zu diesem Schritt
Nicht über die Max-Linie füllen.
Einfrieren
Mindestens 24 Stunden im Gefrierschrank durchfrieren lassen.
Verarbeitung
Den gefrorenen Behälter in die Eismaschine einsetzen und das FROZEN YOGURT Programm starten.
Tipp zu diesem Schritt
Das FROZEN YOGURT Programm ist speziell für diese Konsistenz optimiert.
Mix-In
Die restlichen gerösteten Walnüsse als Mix-In hinzufügen und MIX-IN Programm starten.
Tipp zu diesem Schritt
Die Nüsse sollten kalt sein.
Servieren
In Schälchen anrichten und mit der Honig-Nuss-Mischung toppen. Extra Honig drüber träufeln!
Tipp zu diesem Schritt
Griechischer Thymian-Honig ist das authentische Finish.
Mit Feigen
60g gehackte getrocknete Feigen als Mix-In
Weitere Varianten und Rezeptnotizen
Tipps aus dem Rezept
Griechischer Joghurt (nicht der türkische!) mit 10% Fett ist ideal. Thymian-Honig aus Griechenland gibt es im gut sortierten Supermarkt oder online. Walnüsse unbedingt frisch rösten!
Mit Feigen
Mit getrockneten Feigen
60g gehackte getrocknete Feigen als Mix-In
Mastix-Note
Mit einer Prise Mastix
1/4 TL gemahlenes Mastix-Harz
Zimt-Honig
Mit Zimt verfeinert
1/2 TL Zimt zur Base hinzufügen