Zutaten
Originalmengen
Zubereitung
Zucker auflösen
Kokosmilch und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Tipp zu diesem Schritt
Nicht kochen - nur erwärmen bis der Zucker gelöst ist.
Kokoscreme hinzufügen
Kokoscreme und Salz einrühren. Bei Verwendung von Pandan-Extrakt jetzt hinzufügen.
Tipp zu diesem Schritt
Pandan gibt es im Asia-Markt - es verleiht ein wunderbar grünes, süßes Aroma.
Abkühlen
Die Mischung vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Tipp zu diesem Schritt
Über Nacht im Kühlschrank ist noch besser.
In Eismaschinen-Behälter füllen
Die gekühlte Kokosmischung in den Eismaschinen-Behälter füllen. Nicht über die Max-Linie!
Tipp zu diesem Schritt
Gut umrühren vor dem Einfüllen, falls sich die Kokoscreme abgesetzt hat.
Einfrieren
Mindestens 24 Stunden im Gefrierschrank durchfrieren lassen.
Verarbeitung
Den gefrorenen Behälter in die Eismaschine einsetzen und das LITE ICE CREAM Programm starten.
Tipp zu diesem Schritt
LITE ICE CREAM eignet sich besser für fettreiches Kokoseis.
Toppings
Geröstete Kokosraspeln und Erdnüsse als Mix-In hinzufügen und MIX-IN Programm starten.
Tipp zu diesem Schritt
Die Toppings machen das Eis authentisch thailändisch!
Servieren
Sofort servieren - in Thailand wird das Eis oft in einer ausgehöhlten Kokosnuss serviert!
Tipp zu diesem Schritt
Mit extra Kokosraspeln und Erdnüssen toppen.
Pandan Kokos
2 TL Pandan-Extrakt hinzufügen
Weitere Varianten und Rezeptnotizen
Tipps aus dem Rezept
Kokosmilch und Kokoscreme findest du in jedem Asia-Markt und den meisten Supermärkten. Achte auf Vollfett-Kokosmilch für die beste Cremigkeit. Das Eis ist von Natur aus vegan!
Pandan Kokos
Mit Pandan für grüne Farbe
2 TL Pandan-Extrakt hinzufügen
Schwarzer Klebreis
Mit schwarzem Klebreis-Topping
Gekochten schwarzen Klebreis als Topping
Mango-Kokos
Mit frischer Mango
100g Mangopüree einrühren